«Mezcales de Santiago Matatlan»
Producimos y distribuimos mezcales artesanales hechos 100% de agaves cultivados y/o silvestres en Santiago Matatlán, Oaxaca.
Nuestros agaves crecen como mínimo 8 años, aunque algunos dependiendo de la especie pueden tardar en llegar a crecer hasta 15 años o más antes de ser jimados y procesados por las manos del maestro Mezcalero Don Tacho, quien lleva elaborando mezcal por más de 50 años.
Las piñas se cuecen en horno de piedra bajo tierra por algunos días, después estas son trituradas en molino de piedra y puestas a fermentar en Tinas de madera; por último, nuestro Mezcal es destilado dos veces en alambique de cobre, sin embargo los tiempos de elaboración dependen siempre de dos cosas: El tipo de agave y las manos de Don Tacho.
Tienen Una Mezcaleria en el Mexicano barrio de La condesa, en El Distrito Federal ,llena de buen ambiente y buenos Mezcales, donde podrás probar todos los que comercializan.
Producen las siguientes variedades de Mezcal :
- Mezcal Mano Santa Joven Espadin
- Mezcal Mano Santa Joven Tobalá
- Mezcal Mano Santa Reposado Espadin
- Mezcal Mano Santa Añejo Espadin
- Mezcal Mano Santa Joven Madrecuixe
- Mezcal Mano Santa Joven Cerrudo
- Mezcal Mano Santa Joven Olla de Barro
- Mezcal Mano Santa Curados del Agave